求新型消费

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什么是求新型消费

  求新型消费是以注重商品服务的新颖、刺激为主要目的的消费

餐饮业如何应对求新型消费[1]

  通常情况下,客人饮食消费的类型与他们的消费动机,不仅有十分密切的关系,也有很明确的目标。

  求新型消费是以注重商品或服务的新颖、刺激为主要目的的消费。这种类型的顾客以美食家和青年人为主。他们为了追求服务的新颖、别致、刺激而不过分计较价格的高低。餐馆菜点的新品种、餐馆服务的标新立异都是对这类消费者具有莫大的吸引力。所以有不少餐馆老板挖空心思去制造新奇,以招徕顾客。

  智利首都圣地亚哥市有一家十分特殊的餐馆,餐馆里除了收款员和厨师外,其余的“服务员”都是一些训练有素的动物,它们大部分都较温顺、聪明,经过主人一段时间精心训练后,成为能够独当一面的“服务员”。当顾客一走进餐厅的大门,旁边站立的两只鹦鹉立即热情地用英语、法语或西班牙语向顾客打招呼、问好。接着一只身穿衣服的金毛猴很有礼貌的上前将客人脱下的衣帽挂在存衣室里,等顾客在餐桌前坐好后,一只性情温和的长耳犬嘴叨着菜单马上前来,请顾客点菜。几分钟后,两只身材高大、腰系围裙的长毛猴态度庄重的把食物饮料端上来。顾客用完餐后,金毛猴会将衣帽取来还给顾客,并在手中端一只钱盘,索取用餐费用。这个动物餐馆以其奇特的服务方式吸引了众多的消费者前来。

  无独有偶,泰国华富里市的一家酒店也以动物出奇制胜而大发了一笔财。这家酒店的老板听到一则消息说,泰国效寺库聚居了几百只猴子引来大量的游人。听到这则消息后,这位老板突发奇想,想出了一个招徕客人的怪招:为猴子设宴。

  大宴群猴的这一天,游人可以进店观赏,并得到免费的饮料和点心。结果是:上千名游人拥到店里观赏猴宴,客房的出租率猛增,酒店的名声也随之大振。现在,该酒店举行的猴宴已成一景,游人观赏猴宴必须提前预订房间。虽然老板每次举行猴宴都要花去一大笔钱,赚回来的钱则是十几倍。

参考文献

  1. 宁海峰编著.餐饮店经营一点通:中小餐馆经营管理指导手册.内蒙古人民出版社,2010.05.
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