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出菜量

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目录

1 什么是出菜量[1]
2 相关条目
3 参考文献

什么是出菜量^[1]

　　出菜量是指餐饮产品加工制作完成，准备销售给客人时的净重或净容量。

相关条目

出菜率

参考文献

↑ (美)Jack D·Ninemeier著,魏敬安主译.第三章确定餐饮标准餐饮经营的计划与控制(第5版).中国旅游出版社,2005年05月第1版.

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页面分类: 小作品 | 餐饮业

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