農產品開發
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農產品開發概述[1]
農產品開發包括新發明的農產品、改進與改型的農產品、農產品新品牌與新的產品線、產品線延伸與新定位產品等。其中新發明的農產品、改進與改型的農產品屬科技意義上的農產品開發，也就是狹義的農產品開發。農產品和任何事物一樣，有著出生、成長、成熟以至衰亡的生命周期。因此，企業不能只顧經營現有的產品，而必須防患於未然，採取適當步驟和措施開發新產品。它是企業提高競爭力的重要因素，也是企業市場營銷活動的主要任務。
狹義的農產品開發是指對原有農產品的改良、換代以及創新，旨在滿足市場需求變化，提高農產品競爭力。主要有以下種類：一是創新農產品。指新物種發現後成功市場化的農產品。如我國成功地開發了沙棘資源，紐西蘭成功開發利用了野生獼猴桃資源，或許未來在人類對基因技術完全掌握後，能人工創新物種，從而產生全新農產品。二是改良農產品。對原有農產品的改進和換代。通過育種等手段可改變農作物性狀，進而改變農產品品質，如新疆彩棉、高油大豆(轉基因大豆)，蘋果品種富士換代為紅富士，再換代為宮崎短枝等。三是仿製農產品。引種、引進、利用他人創新或改良的農產品。如我國從國外引進的櫻桃番茄、五彩甜椒等。
農產品開發過程一般包括新產品構想的形成、新產品構想的篩選、概念產品的形成與檢驗、經營分析、制出樣品、市場試銷、正式生產投放市場。新產品開發成功以後，還需上市成功，這意味著新產品被消費者採用並不斷擴散。
農產品開發是從營銷觀念出發所採取的行動，因此首先必須是適應社會經濟發展需要，試銷對路的產品。沒有市場的產品，對企業而言再新也沒有意義。因此，新產品要有自己的特色來適應和滿足消費者需求的新變化。
農產品開發是產品策略的重要組成部分。農產品開發在一定程度上拓展了農產品基本效用與利益，更大程度上則是對有形農產品的更新與改進，以吸引顧客、拓展目標市場為最終目的。
農產品開發的依據[2]
農產品開發首先要考慮到目標顧客群及其購買行為特征s不同顧客群對農產品有不同的要求。以鮮奶製品為例，城市消費者重視營養、方便、口味和新鮮，農村消費者則重視價格，而中間商則強調經營鮮奶製品的贏利率。
其次，農產品開發必須能夠滿足消費者對產品功能的要求a如鮮奶製品有補充營養、增強體力、．方便小食等功能，新產品開發時應充分考慮消費者所追求的產品主要功能是什麼。
第三，農產品開發必須考慮到目標市場環境因素。如必須符合政府頒佈的產品質量標準、動植物檢疫標準，不違背目標市場的社會文化傳統和風俗習慣等。
最後，農產品開發必須從產品的整體概念出發，搞好核心產品、有形產品和附加產品等層次的開發。
農產品開發的途徑[2]
- 1．良種開發
良種主要是指優良的動植物種子、種苗、種禽和種畜。良種開發就是培育優良的動植物品種，是農產品開發的基礎途徑，一般通過生物品種選育、遺傳雜交和轉基因工程等方式進行。
- 2．栽培養殖開發
相同的動植物品種，其栽培養殖方式不同，產品的品質特性也會不同。如無土栽培的蔬菜，其品質、口味和安全性都較一般栽培的蔬菜要好；用精飼料喂養的畜禽產品，其品質也高於一般產品。特別是綠色無公害農產品的開發，更是主要通過栽培養殖開發方式獲得。
- 3．深精加開發
隨著人們生活水平的不斷提高．，生活中需要更精製、更方便、營養更全面、多種口味、多種風格的農產品，這些必須通過對農產品的深精加工才能達到。農產品深精加工的方式很多，如對水果；可以乾制、榨汁、做罐頭、果脯等。
按照產品的整體概念，改變產品的外觀、設計產品的新包裝、創建一個新品牌都屬於新產品的開發。如，通過在生產期粘貼字模，使蘋果上長有“喜”字，迎合了消費者在喜慶場合的需要；真空包裝的北京烤鴨，遠銷全國各地等。特別是創立農產品品牌，已成為農產品營銷的重要手段。許多農產品如新疆葡萄乾、四川榨菜、西湖龍井、泰國香米等，因其品牌知名度高而暢銷全國及至世界。創建農產品品牌，需要在市場定位的基礎上，通過對農產品質量和特色的有效控制樹立產品的名牌形象。
- 5．副產品開發
副產品開發是指將農業生產和農產品加工中產生的廢物廢料進行綜合利用，開發成適銷的農產品。如，將玉米秸稈氨化或青貯，加工成飼料等。
農產品開發趨勢 徐紅編著.農產品營銷技法.江西科學技術出版社,2006.9.
錯季節性：季節性差價蘊藏巨大商機，主要形式有：設施化種養、農產品提前或延後上市、儲藏保鮮拉長副產品銷期、開發適應不同季節生產的農副產品品種，通過多品種錯季節上市。
嫩乳型：近年來，出現了崇尚鮮乳的風潮，農產品開發也必須適應新的變化趨勢，適肖發展一些適合鮮食的青玉米、嫩花生、青毛豆、乳鴿、乳豬、仔雞等鮮嫩農產品。
低成本：增強農產品的市場競爭力，必須依靠新品種、新技術、新工藝、新機械來降低成本，或實行農產品的規模化、集約化生產來支持價格競爭。
高品質：隨著人們對農產品營養要求的不斷提高，農產品品質的進一步提高已迫在眉睫，優質優價已經成為新的消費動向，優質農產品的市場前景非常看好。
多品種：根據市場需求，引進並推，一名、優、稀、特品種，以新品種來引導新需求，開拓新市場，同時生產適銷對路產品，以滿足多層次、多方位的消費需求，提高綜合經濟效益。
工藝化：蔬果不僅要營養豐富，鮮活好吃，品質優，產量高，還要具有一定觀賞功能，以滿足消費者求新求異的審美心理，工藝化、造型化的農產品前景更為廣闊。
農產品開發的主要策略[3]
- (1)農產品趨向開發策略。
依據市場需求的發展趨向，制定農產品的開發策略：微型化、簡易化、多功能化、多型化、健美化、標準化。
- (2)農產品要素開發策略。
依據農產品的構成要素，制定農產品的開發策略：
新品種的開發。通過組織培養、基因工程、胚胎移植等生物工程技術；利用遺傳、變異等系統選育技術；採用物理、化學等農產品加工技術，以開發新的農產品。
新品質的開發。通過生物工程技術和系統選育技術等，以開發新品質的農產品，如高蛋白小麥、含碘雞蛋、低糖葡萄等。新特色的開發。通過生物工程技術、系統選育技術和加工技術等，開發出香、脆、甜、苦、辣、酸等特色味道，以及各種形狀的新特色的農產品。
新包裝的開發。根據消費者對包裝的各種偏愛，設計、製作農產品新包裝。
新品牌、新商標的開發。對原來沒有品牌、商標的農產品，開發、設計、申領品牌、商標；對已有品牌、商標的農產品，按照消費者的偏愛和市場競爭需要，重新設計、開發農產品的新品牌、新商標。
新服務的開發。隨著各種新品種、新品質、新特色等農產品的開發，必將出現許多新的服務項目。策劃、設計、開發新的服務項目，滿足市場消費需求，並創造增值的經營機會。
生命周期的開發。根據市場供求變化和競爭需要，分析自身農產品在現有市場的占有率和競爭能力，研究並制定農產品各生命周期階段的開發策略，提前進入或退出市場；增加或減少向市場的投放；保留現有市場或轉向開闢新的外埠市場等。加工開發。用物理、化學等加工手段，將初級農產品加工成精細、高質量的農產品。
- (3)新產品的開發策略。
農產品任何部分的創新和改進，都屬於新產品的範圍。農產品新產品有4種類型：
全新型農產品，是指應用科學技術的新發明、新創造的成果而研製成功的產品。如保健食品、雜交水稻等。
換代型新農產品，是在原有產品的基礎上，部分地採用新技術而研製成功的農產品，它比老產品具有更多的使用價值。如更新換代的水稻、小麥、玉米等。
改進型新農產品，是通過採用先進技術，對原有產品進行改良，使其性能、質量有所提高的農產品。如凈萊、果汁、分類畜禽肉等農產品。
仿製型新農產品，是指模仿競爭者的產品，製造出比其性能、質量更優的仿製型新產品。如通過引種、馴化、選育而形成的農產品新品種等。
新產品的開發策略如下：
奇特策略。新產品的造型、色彩、包裝等奇特；新產品具有特殊用途。
合併策略。把一些同類農產晶的優點加以合併，開發出集同類農產品之長的新產品。
節便策略。要求開發出的新農產品，能節約能源，結構簡單，使用方便。
差異策略。開發的新農產品，與同類農產品相比，其性能、包裝等有顯著差別。
形象策略。開發的新農產品，具有一定外表形象，能滿足消費者追求商品形象需求。
專門化策略。開發的新產品，使之具有專門的功能和使用價值。以提高市場占有率。
快速策略。新產品開發速度快，能“捷足先登”、“先人為主”，引起消費者偏愛。
優質服務策略。新產品開發後有售後服務，使消費者獲得新產品及其新服務。
