綜合性餐廳

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什麼是綜合性餐廳^[1]

　　綜合性餐廳是指設立在賓館、飯店中的餐廳，是服務項目中的重要組成部分，一般以飯店餐飲部的形式出現。

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綜合性餐廳的功能^[2]

　　這類餐廳的首要功能是滿足住宿客人的就餐需求，在滿足本店需求的同時，也對外營業，並以其高質量的服務和幽雅的環境成為人們宴請的首選場所。

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參考文獻

↑ 朱多生,黃文主編.第一章餐飲企業管理概述餐飲企業管理.中國紡織出版社,2009.06.
↑ 王勇,楊華主編.第一章餐飲業概述現代餐飲企業管理.中國商業出版社,2006.9.

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頁面分類: 餐飲業

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