普魯斯特效應

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　　氣味撩起原初的感覺，喚醒當時的記憶，讓你情不自禁，無從設防。這個現象被定名為“普魯斯特效應”（Marcel Proust,1871—1922，法國小說《追憶似水年華》的作者）。另一位現代文學大師納博科夫（Vladimir Nabokov, 1899—1977）也說：“沒有什麼能像氣味那樣完整地讓往昔複活。”中文用花香“撲鼻”，香氣“襲人”等意象來比擬氣味的力量，頗為傳神。

　　我們在記憶事物時會把事物的背景融合在一起形成記憶。其實我們在生活里時不時會因為一些熟悉的味道喚起一些回憶，有時會明確到場景、地點以及人和事，簡直就能讓你有置身其中的感覺。聞到聞過的味道，而開啟久違的記憶，神經科學家稱這現象為“普魯斯特效應”。

　　這一效應源起於普魯斯特寫在小說《追憶似水年華》中的一段軼事，書中說：主人公把蛋糕浸泡在紅茶里，然後一口氣吃下，被茶水浸泡過的糕點散髮出來的氣味，讓他清楚地回憶起了兒時住過的家，以及家附近的小路和小鎮的樣子。

　　嗅覺對記憶相當的忠誠，誠如普魯斯特所說：“即使人亡物毀，久遠的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味雖說更脆弱卻更有生命力；雖說更虛幻卻更經久不散，更忠貞不矢，它們仍然對依稀往事寄托著回憶、期待和希望，它們以幾乎無從辨認的蛛絲馬跡，堅強不屈地支撐起整座回憶的巨廈。”

　　普魯斯特效應中有氣味辨別確定的決策階段,該效應機制是"雙加工"機制,即氣味線索的直接性提取和氣味辨別確定所激活的氣味語義表徵促進自傳體記憶提取。

　　普魯斯特效應被廣泛地應用於不同的營銷手段之中，最明顯的就是星巴克的咖啡店，他那股濃濃的咖啡香味，勾起你喝過最好喝的咖啡的回憶；也有很多品牌店以香氛營造氛圍，喚起記憶，讓人聞到香味就能想到它的品牌，從而樹立強烈的品牌印象。

　　但對於一些如退伍軍人對血液、柴油和其他與戰爭有關的氣味就對他們產生了很多厭惡的回億，從而造成了不良的影響。