普鲁斯特效应

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　　气味撩起原初的感觉，唤醒当时的记忆，让你情不自禁，无从设防。这个现象被定名为“普鲁斯特效应”（Marcel Proust,1871—1922，法国小说《追忆似水年华》的作者）。另一位现代文学大师纳博科夫（Vladimir Nabokov, 1899—1977）也说：“没有什么能像气味那样完整地让往昔复活。”中文用花香“扑鼻”，香气“袭人”等意象来比拟气味的力量，颇为传神。

　　我们在记忆事物时会把事物的背景融合在一起形成记忆。其实我们在生活里时不时会因为一些熟悉的味道唤起一些回忆，有时会明确到场景、地点以及人和事，简直就能让你有置身其中的感觉。闻到闻过的味道，而开启久违的记忆，神经科学家称这现象为“普鲁斯特效应”。

　　这一效应源起于普鲁斯特写在小说《追忆似水年华》中的一段轶事，书中说：主人公把蛋糕浸泡在红茶里，然后一口气吃下，被茶水浸泡过的糕点散发出来的气味，让他清楚地回忆起了儿时住过的家，以及家附近的小路和小镇的样子。

　　嗅觉对记忆相当的忠诚，诚如普鲁斯特所说：“即使人亡物毁，久远的往事了无陈迹，唯独气味和滋味虽说更脆弱却更有生命力；虽说更虚幻却更经久不散，更忠贞不矢，它们仍然对依稀往事寄托着回忆、期待和希望，它们以几乎无从辨认的蛛丝马迹，坚强不屈地支撑起整座回忆的巨厦。”

　　普鲁斯特效应中有气味辨别确定的决策阶段,该效应机制是"双加工"机制,即气味线索的直接性提取和气味辨别确定所激活的气味语义表征促进自传体记忆提取。

　　普鲁斯特效应被广泛地应用于不同的营销手段之中，最明显的就是星巴克的咖啡店，他那股浓浓的咖啡香味，勾起你喝过最好喝的咖啡的回忆；也有很多品牌店以香氛营造氛围，唤起记忆，让人闻到香味就能想到它的品牌，从而树立强烈的品牌印象。

　　但对于一些如退伍军人对血液、柴油和其他与战争有关的气味就对他们产生了很多厌恶的回亿，从而造成了不良的影响。