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食品卫生监督

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什么是食品卫生监督[1]

  食品卫生监督是指政府卫生行政部门为保护消费者的健康,根据《食品卫生法》的规定,对食品生产经营活动实施强制性卫生行政管理,督促检查食品生产经营者执行食品卫生法律、法规和规章的情况,并对其违法行为追究行政法律责任的过程。 指国家卫生行政机关依法对从事食品生产经营活动者及其一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、食品的生产经营场所、设施实行检査与监督的活动。其目的在于保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,维护社会秩序。

食品卫生监督的原则[2]

  1.预防为主的原则

  2.服务于民的原则

  3.实事求是的原则

  4.有法可依的原则

  5.共同参与的原则

食品卫生监督的程序[2]

  食品卫生监督机构和人员在对食品生产经营企业和个人进行监督时,应该按照以下内容进行:

  1.卫生许可证、健康证和食品生产经营人员卫生知识培训情况;

  2.卫生监督组织、监督制度情况;

  3.环境卫生、个人卫生、卫生设施、设备布局、工艺流程情况;

  4.食品加工包装贮存运输销售过程的卫生及产品卫生检验情况。

  5.食品标志、说明书及外购食品索证情况;

  6.食品原料半成品成品等的感官性状及添加剂使用情况;

  7.对食品卫生质量进行现场快速检验,进行必要的采样或按监测计划采样;

  8.其它有关食品卫生情况。

参考文献

  1. 第十四章 食品卫生监督管理.营养与食品卫生学.安徽医科大学精品课程
  2. 2.0 2.1 第五章 食品卫生监督.食品安全与卫生检测.吉林工商学院精品课程
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