演化思维

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演化思维、进化思维

　　演化思维是给所有事情都加上一根时间轴，然后观察时间轴上的演变。比如地质演化始终围绕着时间和空间两条主线，矿床的形成既包括了特定时间内物质和流体的起源、演化，亦需要有合适的运移通道和储藏位置。^[1]

　　演化思维是需要用动态的眼光去看待任何事物。所谓的动态，可以是时间纬度，也可以是空间纬度。动态思维的建立，除了可以更加客观辩证地看待自己，其实也能更全局观地看待问题。世界的本质，是流动的、是变幻的、是进化的。演化思维是接受世界在不停进化，倒逼自己协同进化。

　　产品中的演化思维是一种位于产品思维积木堆顶层的思维，需要深入理解“本质思维、相对思维、抽象思维、系统思维”四种思维后，再来运用它，才会产生好的效果。

　　进化这个词，现在有很多进步人士号召翻译成“演化”，因为进化的"进"字似乎暗示它有一个从低级到高级的方向。长时间大尺度来看，的确有这样的趋势，但具体到演化的每一步，其实都是没有方向的。

　　达尔文进化论的巨大冲击不限于生物学和医学，它还涉及人类学、心理学、社会学、语言学、美学、文化学等多个领域，通过对多个领域知识的梳理, 本书展示了进化论是如何改变了我们的世界观，及其迄今所具有的巨大影响力，赫拉克利特曾说：“唯变化永恒”，这是演化思维的由来。^[2]

　　爱德华威尔逊的《生命视角》讲的演化思维与进化论不同。他有两个关键思想：一是群体演化。哪个群体内部有良好的合作，哪个群体作为一个整体就有更大的发展，哪个群体的基因就能更广泛地流传。合作，要求群体内部有某种协调。二是文化和基因共同演化。一方面是表现基因的遗传。比如在物质匮乏环境中成长的孩子会有特定的行为模式，而这个模式是可通过基因表达遗传的。但恰恰因为决定行为的不仅仅是基因，个体就可以主动适应环境，而不被基因枷锁所限制。

　　用演化思维经营餐饮^[3]

　　对顾客在餐饮消费中具体而多面样的需求，餐饮企业必须用心处理好“大”与“小”的辩证关系，既要认真地开展市场大环境的调查和分析，又要踏实地进行实践小环节的关注和总结。在餐饮经营中,对实践小环节的关注和总结就是要善于重视细节，勤于发现细节，乐于完善细节。这种“细节进化"思维，可作为餐饮经营的有效利器。

　　细节进化思维有利于创造经济效益。追求效益是餐饮经营的根本目的，效益的最大化来自于点点滴滴的积累，“细节创造效益”这一观念已被越来越多的餐饮人认同和重视。以菜品创新为例来说，将下脚料变废为宝的做法就是细节进化思维在菜品创新过程中的实际运用。比如,动物性原料的骨骼组织通常被视为下脚料或废弃物而很少受到重视。一些精明的厨师善于从大多数人漠不关心的细节入手，巧妙地将动物骨骼变废为宝，加工烹制成一道道特色风味美食，为企业创造出可观的经济效益。