果浆
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什么是果浆[1]
果浆是指水分较低或黏度较高的果实，经破碎筛滤后所得的稠状加工制品。一般供宾客稀释后饮用。
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果浆的制作工艺[2]
果浆的两种制作工艺如下：
1、采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液。浆液中具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。
2、在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物的制品。
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