果漿
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什麼是果漿[1]
果漿是指水分較低或黏度較高的果實，經破碎篩濾後所得的稠狀加工製品。一般供賓客稀釋後飲用。
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果漿的製作工藝[2]
果漿的兩種製作工藝如下：
1、採用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工製成未發酵但能發酵的漿液。漿液中具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物。
2、在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的等量的水，製成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物的製品。
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