低度酒
用手机看条目
出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)
低度酒(Low Wine)
目录 |
[编辑]
什么是低度酒[1]
低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
[编辑]
低度酒不能久存的原因[2]
酒越陈越香，这对白酒或黄酒来说，是有道理的。低度酒，如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。
因为白酒在贮存过程中，可使酒中的杂醇油逐渐氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于含有丰富的蛋白质和糖类，微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，低度酒不宜久存。
[编辑]
低度酒与高度酒的相互换算[3]
1．将高度酒调整为低度酒
|
调整后酒的质量(kg)＝ | w1 |
×原酒质量(kg) |
| w |
式中w1——原酒的质量分数；
w2——调整后酒的质量分数。
【例1】有96％(体积分数)的酒153kg，要把它折合为62.0％(45积分数)的酒是多少kg?
查表：96.0％(体积分数)=93.84％(质量分数)
62.0％(体积分数)=54.10％(质量分数)
调整后的质量=93.84/54.10×153=265.8(kg)
故调整时应加水量为：265.38-153=112.38(kg)
2．将低度酒折算为高度酒
|
折算高度酒的质量＝ | w1(欲折算低度酒的质量分数) |
×欲折算低度酒的质量(kg) |
| w2(欲折算为高度酒的质量分数) |
【例2】将30％(体积分数)的酒350kg，折算为65％(体积分数)的酒为多少kg?
查表：30％(体积分数)=24.62％(质量分数)
65％(体积分数)=57.15％(质量分数)
折算高度酒的质量＝24.61%/57.15%×350=151.15(kg)
[编辑]
[编辑]
