低度酒

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低度酒(Low Wine)

目录

什么是低度酒[1]

  低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

低度酒不能久存的原因[2]

  酒越陈越香,这对白酒或黄酒来说,是有道理的。低度酒,如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。

  因为白酒在贮存过程中,可使酒中的杂醇油逐渐氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。低度酒中的啤酒和葡萄酒,由于含有丰富的蛋白质和糖类,微生物容易生长繁殖,使酒变质,产生酸味。因此,低度酒不宜久存。

低度酒与高度酒的相互换算[3]

  1.将高度酒调整为低度酒   

调整后酒的质量(kg)=

w1

×原酒质量(kg)

w

  式中w1——原酒的质量分数;

  w2——调整后酒的质量分数。

  【例1】有96%(体积分数)的酒153kg,要把它折合为62.0%(45积分数)的酒是多少kg?

  查表:96.0%(体积分数)=93.84%(质量分数)

  62.0%(体积分数)=54.10%(质量分数)

  调整后的质量=93.84/54.10×153=265.8(kg)

  故调整时应加水量为:265.38-153=112.38(kg)

  2.将低度酒折算为高度酒   

折算高度酒的质量=

w1(欲折算低度酒的质量分数)

×欲折算低度酒的质量(kg)

w2(欲折算为高度酒的质量分数)

  【例2】将30%(体积分数)的酒350kg,折算为65%(体积分数)的酒为多少kg?

  查表:30%(体积分数)=24.62%(质量分数)

  65%(体积分数)=57.15%(质量分数)

  折算高度酒的质量=24.61%/57.15%×350=151.15(kg)

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参考文献

  1. 海关总署关税征管司,协调制翻译和税则翻译转换课题组编.2002-2007年版协调制度目录转换培训教材.新华出版社,2006.10.
  2. 吴奇编著.食疗养生搭配与禁忌:科学饮食防止疾病.吉林大学出版社,2004年01月第1版.
  3. 杜连起,第五章 白酒生产相关计算 钱国友主编.白酒厂建厂指南.化学工业出版社,2008.4.
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