高度酒
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高度酒(High Wine)
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什么是高度酒[1]
高度酒是指用蒸馏获得的酒，是酒精含量在40％以上的烈性酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、洋河大曲等。
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高度酒与低度酒的相互换算[2]
1．将高度酒调整为低度酒
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调整后酒的质量(kg)＝ | w1 |
×原酒质量(kg) |
| w |
式中w1——原酒的质量分数；
w2——调整后酒的质量分数。
【例1】有96％(体积分数)的酒153kg，要把它折合为62.0％(45积分数)的酒是多少kg?
查表：96.0％(体积分数)=93.84％(质量分数)
62.0％(体积分数)=54.10％(质量分数)
调整后的质量=93.84/54.10×153=265.8(kg)
故调整时应加水量为：265.38-153=112.38(kg)
2．将低度酒折算为高度酒
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折算高度酒的质量＝ | w1(欲折算低度酒的质量分数) |
×欲折算低度酒的质量(kg) |
| w2(欲折算为高度酒的质量分数) |
【例2】将30％(体积分数)的酒350kg，折算为65％(体积分数)的酒为多少kg?
查表：30％(体积分数)=24.62％(质量分数)
65％(体积分数)=57.15％(质量分数)
折算高度酒的质量＝24.61%/57.15%×350=151.15(kg)
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