乡村酒店

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乡村酒店(Villaggio Boutique Hotel)

　　乡村酒店是指具有休闲、娱乐、求知、教育功能的综合性旅游住宿单位，是将农业景观、生态景观、田园景观与住宿、餐饮设施进行结合，能够为游客提供乡村休闲体验的经营主体。乡村酒店的档次介于城市酒店和农家住宿之间，让游客能在农村享受到酒店级的服务。

　　(一)把握建筑的根本

　　1．注重保持乡村房屋的乡土本色与周边环境相协调。乡土本色是乡村旅游开发的根本，是吸引游客观光娱乐与休闲的利益需求点，因此必须在乡村房屋的建造中保持乡村的特色，与周边环境协调，包括与自然环境、乡村环境、周边建筑相协调，做到不破坏原有环境的景观形象。

　　首先，房屋建筑应该重视自然、顺应自然、善待自然，建筑材料尽量就地取材，采用环保的材料，建筑过程中不影响生态环境，建筑后不留下建筑垃圾破坏环境。

　　其次，必须与乡村环境相协调，不要盲目追求城市化建设．否则会丧失乡村古朴的民风，破坏乡村整体环境的和谐美感，失去乡村独特的魅力。

　　最后，乡村房屋的建设不要过于追求个性、新颖和独特而与周边建筑格格不人。新建的房屋要从传统文化的保留和传承角度考虑，在建筑色彩、布局规划、风格设计方面与原有村落古建筑保持一致，和其他村落建筑融为一体。

　　2．注重功能要求的复合性。乡村酒店建筑相对于城市住宅的一大特点是集生产和生活于一体，住宅的复合功能表现为生产和生活功能的复合、劳动与休息的复合。因此，在房屋的建筑设计中要考虑空间大小、分隔、组合等，使起居室空间与人们丰富多彩的生活相协调。部分农户在开办乡村旅游的同时，也需要进行日常的生产与生活。因此，在乡村房屋的建筑中要视乡村居民的特殊需要进行设计与建筑，满足他们的多功能要求。

　　3．简化结构体系，注重综合节能措施。为便于乡村建筑的施工，作为乡村整体的一部分，应注重简化结构体系，以便于大规模生产，这样既有利于节约能源，又可节约乡村土地，同时也提高了空间利用率。如利用房柱、屋梁垂直支撑体系代替纵横垂直支撑，减少墙体和基础的工作量，降低不适宜的层高，以保证人体舒适感；墙体采用空心砖，屋面采用新型轻质保温隔热屋面板；在室外种植植物护墙或经济植物遮阴等。起到节约能源，提高生活质量的作用。

　　(二)选择丰富多彩的建筑风格

　　乡村酒店的建筑可以根据本地的地方传统文化、地域风情、地理特点而选择特定的建筑风格，结合开发项目的需要而进行特殊的建设和装修，形成适宜乡村旅游的经营场所。根据地方文化、乡村旅游开发类型的不同，可以选择的建筑风格主要有如下几种：

　　1．地方特色民居。我国历史悠久，疆域辽阔，自然环境多种多样，社会经济环境亦不尽相同。在漫长的历史发展过程中，逐步形成了各地不同的民居建筑形式与风格。这种传统的民居建筑深深地打上了地理环境的烙印，留下了人文传统的痕迹，生动地反映了人与自然的关系。因此，在建设地方特色民居时，必须传承民居自然质朴的风格，就地取材，依据当地的气候、地形、环境等自然因素建造。

　　2．观光农业园型。观光农业主要以体验游为主，游客不仅观察瓜果、蔬菜的生长，获取农业生产知识，并且主要以采摘果实来感受丰收的喜悦。需要的建筑主要包括农业生产基地、教育课堂、亭台水榭、餐厅等。因此酒店无需刻意装修，只需保持自然的民风即可，但是必须满足餐厅、教学中心、采购中心场地的需求。餐厅应该有农业生态的气息，如种植大量观赏植物以绿化美化环境，桌椅采用自然材质以增强游客的自然体验。教学中心布置各类植物的说明、标本等供游人参观学习。采购中心则提供各种绿色无污染的农产品供游人选购。此外，房屋不应离观光园和采摘体验园太远，以免耗费游客的体力，园区应有供游人休息的石凳桌椅，材质与造型以天然实物为佳。

　　3．休闲度假型。休闲度假型乡村旅游是最近比较火热的旅游形式，自然清新的乡村环境能够使城市游客逃避城市喧嚣和工作的紧张，感受乡村的宁静、优美的山水风光。因此，乡村建筑应该打造一种乡村的、舒适的“家”的氛围，住宿、餐饮、娱乐等设施应该完善健全，并且要求也比其他的类型高，讲求温馨、自然和享受。其建筑风格可以采用地方民居或者行宫样式，抑或仿造国外乡村的古朴建筑样式。周边环境也要赏心悦目，自然宁静，如位于森林、古刹、溪流、山峰等旅游景区。

　　4．少数民族建筑类型。少数民族房屋因文化习俗的不同而具有独特的建筑风格，体验与感受这种独具情趣的建筑是游客的需求所在。比较典型的少数民族建筑类型有羌族碉楼、傣家竹楼、蒙古族的蒙古包等。羌族人有“依山而居，垒石为屋，高者十余丈”的习俗。碉楼为石片砌成．平顶房，呈正方形，多数为三层，每层楼高3～4米，有着强烈传统民俗文化。傣家竹楼的造型属干栏式建筑，它的房顶呈“人”字型，西双版纳地区属热带雨林气候，降雨量大，“人”字型房顶易于排水，不会造成积水的情况出现。一般傣家竹楼为上下两层的高脚楼房，高脚是为了防止地面的潮气，底层一般是饲养家禽的地方，上层为人们居住的地方，是全家活动的中心，也是招待客人的地方。蒙古族的蒙古包为圆形，以白色为主色调，以木、毡为基本搭建材料，具有易拆易搬运的特点。蒙古包朝东南向而设，这与古代北方草原民族的崇尚太阳的习俗有关。

　　安吉报福镇深溪村的农家乐“小桥流水人家”如同它的名字，屋前木制小桥横亘小溪上，桥下清清亮亮的溪水，越过光滑的石头潺潺流去。游客走在桥上，可领略一番马致远笔下的“小桥流水人家”田园风光；走进农家，更能感受到农家的热情、淳朴，产生回家的感觉。难怪，今年春节前，来自上海的4户人家相约，准备到“小桥流水人家”去过年。

　　这个创办于2000年的农家乐，现有8个标准间，床位18张．可同时供100人就餐，还配有小型茶室和会议室各一问，去年被评为省首批四星级农家乐经营户。农家乐主人王华英说：“现在好多农家乐弄得跟宾馆似的，我们跟人家不一样，房子是1986年建的，装修也很普通，但卫生间等必要设施是一点不马虎的，有家的感觉。农家乐要有自己的特色。”

　　王华英告诉记者，“小桥流水人家”的特色是“土”，让游客时时体会到居家的感觉。除房子等硬件设施外，在饮食方面，她们提供的尽是些农家特色菜，如炖土鸡、老鸭烧笋干、家养猪肉、手工豆腐等。同时，他们很注重客人的口味．如安吉人的口味喜欢吃得重点，上海、苏州，、杭州的客人的口味喜欢吃得清淡点，都知道得一清二楚。

　　王华英的厨艺在当地小有名气，现在，毕业于安吉递铺职高厨师专业的儿子也开始帮她掌勺。很多回头客都是冲着他们炒制农家菜的手艺去的。