散裝食品

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散裝食品(Bulk Food)

　　散裝食品是指沒有預包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮蔬菜、水果，以及需清洗後加工的原糧、鮮凍畜禽產品和水產品等。

　　一是無預包裝，包括無法預包裝(如包裝等原因無法標識)和無需預包裝(傳統消費習慣或者食品特征決定），或者採用簡易包裝的；

　　二是包括食品、食品原料及半成品，部分需要重新加工、製作後才能食用；

　　三是不包括新鮮果蔬，以及需清洗後加工的原糧、鮮凍畜禽產品和水產品等。散裝食品在貯存、銷售中，應當在貯存位置、容器及外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容(《食品安全法》第四十一條)。

　　從上述特征看，常見的散裝食品包括：炒貨、餅干、糕點、鹵味、酒類等等。

　　生產、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容。

　　本條對於散裝食品包裝提出要求，生產、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容。這項規定主要鑒於以下理由：一是防止食品生產經營者因操作過失，將不同品種的食品相混淆，或者將同品種不同生產日期的食品相混淆，防止食品二次污染；二是便於食品生產經營者及時清理過期食品，防止將過期食品銷售給消費者；三是一旦發生食品安全問題，消費者或食品經營者，可以通過生產經營者名稱及聯繫方式追溯到上游經銷商或生產企業，及時向其主張合法權利。

　　散裝食品較之預包裝食品貯存難度更大，要求條件更高。無論是貯存，還是銷售，沒有明確的區分和辨識標誌都不利於保存和分辨，對種類相近似的食品尤其容易導致混淆，給食品的流通經營帶來不便。所以，食品經營者貯存散裝食品，應當將各種散裝食品分離存放，特別是對直接入口的散裝食品，還應當有清潔的外罩或覆蓋物，使用的存放容器和外包裝材料應當清潔、無毒，而且所有食品都要遠離各種污染源，防止造成食品污染。

　　對此，食品安全法第四十一條明確規定，食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明所存放食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等內容。這樣規定可以起到四個方面的作用：一是便於食品經營者自身區分辨識不同種類的食品；二是便於食品經營者對食品進行檢查，及時清理變質或者超過保質期的食品；三是便於食品經營者在檢查中發現不符合食品安全標準的食品時，能及時和食品生產者取得聯繫，通知其停止生產，召回已銷售食品，儘早消除食品安全隱患；四是便於政府有關部門對食品安全的監督檢查，保證食品市場的健康與安全。

　　由於散裝食品存在“散”的特點，也就給消費者帶來一定的不便。為了使消費者明確瞭解散裝食品的各種信息，讓消費者在充分知的情況下自由選購和食用所需的散裝食品，並便於消費者根據散裝食品的銷售標識，對所購食品的生產者和經營者進行監督，維護消費者的合法權益，食品安全法在同一條規定，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容。從而對食品經營者銷售散裝食品的行為給予了明確規範。