求廉型消費
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什麼是求廉型消費[1]
求廉型消費是以註重飲食消費價格低廉為主要目的的消費類型。
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求廉型消費者十分註重消費價格的低廉，還要滿足面子。這種類型的顧客都具有"精打細算"’的節儉心理。在比較推測中得出自己的消費項目及所消費的數額，因此對質量不過分苛求，要求達到"物育所值"即可。 一般為普通消費客人、年輕、工薪層。
促銷方向：實惠、價格適中
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餐飲業如何應對求廉型消費[1]
這種類型的顧客都具有“精打細算”的節儉心理，或是本身經濟收入較低。這種人非常註重飲食製品和服務收費的價格，而對質量卻不過分苛求。這就要求以這種類型為主體顧客群的餐飲企業的服務檔次配套、合理，以中、低檔的服務項目去滿足求廉型顧客的需要。
如：在餐館經營中，既要有幾十元、上百元的高檔菜，又要有十幾元的中檔菜，還要有幾元的低檔菜，這樣才能滿足人們對不同檔次，不同價格的需要。
如今北京的“主食廚房”十分紅火。那裡有上百種糧食製品出售，其中饅頭、切麵、大餅、麵包等都是現制出售，新鮮、衛生。“主食廚房”又稱“社會大廚房”，其宗旨是利民，為工薪階層服務，因而深受廣大普通市民的歡迎。
另外，有很多餐館開成“六元店”、“八元店”，主打菜都是六元或八元一盤，頗受低收入人群歡迎。
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