求廉型消費

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什麼是求廉型消費[1]

  求廉型消費是以註重飲食消費價格低廉為主要目的的消費類型。

求廉型消費者

  求廉型消費者十分註重消費價格的低廉,還要滿足面子。這種類型的顧客都具有"精打細算"’的節儉心理。在比較推測中得出自己的消費項目及所消費的數額,因此對質量不過分苛求,要求達到"物育所值"即可。 一般為普通消費客人、年輕、工薪層。

  促銷方向:實惠、價格適中

餐飲業如何應對求廉型消費[1]

  這種類型的顧客都具有“精打細算”的節儉心理,或是本身經濟收入較低。這種人非常註重飲食製品和服務收費的價格,而對質量卻不過分苛求。這就要求以這種類型為主體顧客群的餐飲企業的服務檔次配套、合理,以中、低檔的服務項目去滿足求廉型顧客的需要

  如:在餐館經營中,既要有幾十元、上百元的高檔菜,又要有十幾元的中檔菜,還要有幾元的低檔菜,這樣才能滿足人們對不同檔次,不同價格的需要。

  如今北京的“主食廚房”十分紅火。那裡有上百種糧食製品出售,其中饅頭、切麵、大餅、麵包等都是現制出售,新鮮、衛生。“主食廚房”又稱“社會大廚房”,其宗旨是利民,為工薪階層服務,因而深受廣大普通市民的歡迎。

  另外,有很多餐館開成“六元店”、“八元店”,主打菜都是六元或八元一盤,頗受低收入人群歡迎。

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參考文獻

  1. 1.0 1.1 千高原編著.餐館經營金點子.中國紡織出版社,2010.10.
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