求廉型消费

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目录

什么是求廉型消费[1]

  求廉型消费是以注重饮食消费价格低廉为主要目的的消费类型。

求廉型消费者

  求廉型消费者十分注重消费价格的低廉,还要满足面子。这种类型的顾客都具有"精打细算"’的节俭心理。在比较推测中得出自己的消费项目及所消费的数额,因此对质量不过分苛求,要求达到"物育所值"即可。 一般为普通消费客人、年轻、工薪层。

  促销方向:实惠、价格适中

餐饮业如何应对求廉型消费[1]

  这种类型的顾客都具有“精打细算”的节俭心理,或是本身经济收入较低。这种人非常注重饮食制品和服务收费的价格,而对质量却不过分苛求。这就要求以这种类型为主体顾客群的餐饮企业的服务档次配套、合理,以中、低档的服务项目去满足求廉型顾客的需要

  如:在餐馆经营中,既要有几十元、上百元的高档菜,又要有十几元的中档菜,还要有几元的低档菜,这样才能满足人们对不同档次,不同价格的需要。

  如今北京的“主食厨房”十分红火。那里有上百种粮食制品出售,其中馒头、切面、大饼、面包等都是现制出售,新鲜、卫生。“主食厨房”又称“社会大厨房”,其宗旨是利民,为工薪阶层服务,因而深受广大普通市民的欢迎。

  另外,有很多餐馆开成“六元店”、“八元店”,主打菜都是六元或八元一盘,颇受低收入人群欢迎。

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参考文献

  1. 1.0 1.1 千高原编著.餐馆经营金点子.中国纺织出版社,2010.10.
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