便利型消費
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什麼是便利型消費[1]
便利型消費是以註重服務場所和服務方式的便利為主要目的的消費類型。這類顧客希望在接受服務時能方便、迅速，並講求一定的質量。這種類型的顧客大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或服務人員的漫不經心、不講效率。
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餐飲業如何應對便利型消費[1]
這種類型為主要顧客的餐飲經營中，要處處方便顧客，提供便利、快捷、講求質量的服務。這就要在網點設置、服務方式上很好運用便利顧客的原則。如：餐館經營中設便餐、快餐以及帶料加工、回鍋加熱或設立外送、外做等服務項目。浙江杭州樓外樓、杭州酒樓、太子樓和南方大酒家四家有名的菜館為方便顧客，先後推出了“鐘點廚房”服務項目。餐館本是客來上菜吃飯的地方，現在的大師傅卻可登門為顧客燒菜。四家菜館公佈了預約電話，讓顧客點菜預約上門服務：“鐘點廚師”自備原料，按照顧客要求的時間，上門進行烹飪操作，大約有一個小時，十多道特色菜餚便可端上餐桌。“鐘點廚師”服務費用一般在20元至50元之間，這種服務對顧客來說十分方便，頗受消費者歡迎，生意十分興隆。
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