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主菜

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主菜(Main Course/Piece de Resistance)

目錄

什麼是主菜[1]

  主菜是指魚貝類、肉類、蛋類、大豆製品等為主材料的食物。它是蛋白質的主要來源,在食譜中作為主要菜餚。

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參考文獻

  1. (日)宗像伸子著.第十章 以主食與主菜、副菜搭配的營養均衡的食譜 吃對營養不生病.河南科學技術出版社,2009.07.
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