法国酩悦公司

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　　酩悦香槟——法国LVMH集团旗下品牌。

　　酩悦香槟是法国名酒，有270多年历史，传说拿破仑与酒庄老板交情不错，征战途中路经该厂必去探望老板，痛饮香槟，于是每战必胜，战果辉煌。此事也许于史有据，但一些有考古癖的人不免提出疑问：拿破仑后来在滑铁卢的惨败是否是因为忘了喝香槟?不论怎样，拿破仑的广告效应还是非凡的，从此酩悦香槟声名大震，两个多世纪以来，一直是欧洲许多皇室的贡酒。

　　酩悦香槟是香槟中最大规模的酒厂，酩悦属于调配香槟酒，即将不同年份的基酒混酿而成。而在真正的出酒佳年，酒庄还会另外推一款“唐培里侬” （DOMPERIGNON）的年份香槟，坊间俗称其为“香槟王”，此酒以发明香槟酒的盲眼修士的名字为名，同样大受欢迎，只是售价一点也不便宜了。

　　自50年代以来，法国酩悦公司不断成长，时至今日，平均每一秒种在世界上某一角落都会有人开启一瓶酩悦香槟。

　　酩悦香槟所属的公司如今已成为世界著名的专门生产精品奢侈品的大公司，虽然当初为王室生产贡品并无“政治任务”的意识，但当整个欧洲进入资本主义社会之后，他们的生产目标则更是为了追求最大的利润了。

　　所有法国酩悦香槟均洋溢酒厂风格，但由于调配方式，陈化过程和加糖量等不同原因，各自具备独有个性。 法国酩悦 世纪精神香槟

　　1999年该公司为迎接千禧之年，特酿制出一种名为“世纪精神”的美酒，共323瓶，其中100瓶分送给世界各国的杰出人士。它混合Moet & Chandon近百年来最具代表性的11种不同年份酿制的香槟（即1900年、1914年、1921年、1934年、1943年、1952年、1962 年、1976年、1983年、1985年和1995年），可说是“香槟中的香槟”。

　　“世纪精神”经过3次发酵，加上长达3年的陈化，才生产323瓶，所以大部分都是非卖品。

　　此酒的分配很有趣：酒厂出口100瓶到40个国家地区；亚洲（不包括日本）只分得7瓶，中国、香港、台湾、马来西亚、韩国、印度和新加坡各得一瓶。其中中国地区的那一瓶被赠与了知名导演张艺谋。

　　法国酩悦香槟（Brut Imperial）

　　本葡萄酒堪称酩悦风格的最佳例子，反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性，酒质更可多年不变。它以三种香槟葡萄和谐调配而成，分别为霞多丽白葡萄、黑皮诺黑葡萄和曼尼耶黑葡萄。在扑鼻的丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。于口腔内具丰富酒味，饮后仍留存若有若无感觉，令人回味无穷。

　　法国酩悦年份香槟（Brut Imperial Vintage）

　　本葡萄酒堪称酩悦风格的最佳例子，反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性，酒质更可多年不变。它以三种香槟葡萄和谐调配而成，分别为霞多丽白葡萄、黑皮诺黑葡萄和曼尼耶黑葡萄。在扑鼻的丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。于口腔内具丰富酒味，饮后仍留存若有若无感觉，令人回味无穷。本香槟含有丰富及多样化的酒质，其特点为蕴含酿酒师有意强调的年份特征。法国酩悦年份香槟需要七年的成长期，才能彰显其独特个性。

　　法国酩悦粉红香槟（Brut RoseVintage）

　　本葡萄酒拥有多样化酒质及丰盈果子味道。之所以被列为法国酩悦粉红香槟，因为它只在黑皮诺黑葡萄成熟得最好年份酿制。 1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴91高分。浪漫的粉红色酒汁，深受众多名媛仕女喜爱。散发着诱人光泽的酩悦粉红香槟，是一种浓烈的、芬芳的混和葡萄酒，拥有多样化酒质及丰盈果子味道，它只在黑比诺葡萄成熟的最好年份酿制，1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴为91高分。而优雅精致的法国酩悦粉红香槟郁金香花杯，设计灵感来源于郁金香的绚烂绽放，每四只玫瑰色亮丽的郁金香杯配有一个雅致的透明底座。如花般绽放的酒杯，暗示着女性的温婉魅惑，激情欢乐。于是，令人心醉的粉红色奔腾的气泡中，仿佛心底的秘密也慢慢呈现出来。

　　酩悦蜜露香槟（Nectar Imperial）

　　典型的微甜香槟，充满了令人愉悦的口感，其主要特色是含有浓郁的热带水果风味，并音乐可闻的一股香草的清香。

　　酩悦2003年份香槟（Grand Vintage 2003）

　　Moet & Chandon Grand Vintage 2003是来自酩悦酒庄的第68款年份香槟，口感深厚而余韵悠长，泛出毫无杂质的纯正色泽。入口口感强烈，犹如天鹅绒般的成熟口感融合强劲有力的香醇扑鼻而来。深层口感浓郁丝滑会让你联想起皮革和羊绒、微酸的甘草及香甜的葡萄。

　　香槟区：位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区，也是法国最早的 葡萄酒法定产区，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒，除此以外出品的同类型酒只能称之为起泡酒。

　　香槟酒的品种：香槟区只种植三款葡萄，分别是酿制红色香槟的黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶(Pinot Meunier)以及酿制白色香槟的霞多丽(Chardonnay)。所以如果严格区分的话，香槟酒(Champagne)有四个品种，它们分别是用红葡萄做粉红基酒酿制而成的粉红香槟酒，用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒，用霞多丽(Chardonnay)酿制的白葡萄香槟酒和用黑品乐 (Pinot Noir)或莫尼耶(Pinot Meunier)酿制的红葡萄香槟酒。

　　香槟与美食的搭配：香槟酒(Champagne)不仅可以作为开胃酒，更能与不同的菜肴以及甜品搭配。粉红香槟酒可以配法餐的鹅肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的红烧肉。白葡萄香槟酒则可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸鱼和白灼虾等。

　　最佳饮用温度：香槟酒的最佳饮用温度应该是8℃至10℃。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。

　　Moët & Chandon（酩悦香槟）的历史可追溯至270多年的家族传统。它的渊源起自郊游乐园，现已改名为香槟大道。香槟区独一无二的地质和气候条件，为酩悦香槟提供了最好的原料。精益求精的酿制过程，更使法国酩悦馥郁芳香、口感绵延持久。 现时酩悦属于全法国最大的LVHM集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。

　　拥有270年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。

　　据说，世界上每卖出四瓶香槟酒（CHAMPAGNE），就有一瓶是Moet & Chandon。当然，这只限于真正的“香槟”，其它的“有泡汽酒”（SPARKLING WINE）并不包括在内。

　　关于香槟，其实就是有泡汽酒，并且是其中质量最好的品种。根据法国的产区命名法，只有在香槟区出产的有泡汽酒，才有资格称为香槟。在“历史”上，曾经有过不少国家的类似有泡汽酒以“香槟”而名，亦有是指“香槟法酿制”，均被法国香槟酒商会不断抗议，甚至诉讼于国际的海牙法庭，持续数十年，最终一九九七年时裁决胜诉。自始任何国家的同类产品，均不可以再称香槟，只可以称为有泡汽酒。

　　香槟酒是一种独特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒，也会打动她的芳心呢！

　　话说“酩悦”，这是品牌方求“统一”特别找来香港已故文化界红人黄沾所译的名称，人头马广告词：“人头马一开，好事自然来” 也出自黄沾之手，以往此酒惯称为“武山当”。

　　酩悦的历史颇为长远，酒厂始创于一七四三年，超越了两个世纪。有“香槟葡萄酒之父”之称的圣本笃修士Dom Pérignon（唐·培里侬，详情请点击查看）发明了香槟酒之后，酒厂创始人Claude Moet即着手试酿，并在一七四三年设厂，他的儿子未见有大突破，及其孙Jean-Remy Moet掌管之时，由于Jean-Remy Moet认识了一位青年的军官，这就是后来的“拿破仑”一世，他也相当喜爱“酩悦”香槟，酒庄的名字，才从此扬开。Jean-Remy Moet死后，他儿子Victor Moet与Jean-Remy Moe的女婿Pierre-Gabriel Chandon合共继承了酒庄，因此将酒庄改名字 Moet & Chandon，从此更加扬名开外。

　　法国大革命时，Dom Pérignon神父当年所住的ABBEY OF HAUTVILLERS修道院与葡萄园被充公，酩悦酒厂把握机会于拍卖会中斥巨金将其购入，并辟为博物馆，加建了唐培里侬铜像，令香槟喜爱者以“朝圣”的心态前往参观，这个投资极为聪明，让饮家们认为酩悦才是“武林正宗”。

　　一九二七年时，另一个著名香槟酒庄MERRIER的园主女儿下嫁酩悦酒庄的少东家保罗侯爵，并将其注册商标“Dom Pérignon（唐·培里侬）”作为嫁妆。因此酒庄决定将一九二一年收成的最佳葡萄酿成的酒，以Dom Pérignon为名（注：极佳年份的香槟需要陈年甚久）。此外，在一九三六年底将一百箱此酒试销美国，但几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国最受欢迎的香槟酒。

　　酩悦香槟拥有葡萄园一千一百九十公顷，年产量超过三千五百万瓶。但是，精选（CUVEE）的“Dom Pérignon”------香槟王的瓶数，却从来不予公开。一般的香槟，五年便已成熟，过了十年就开始走下坡。Dom Pérignon却要十年才到达颠峰，再存放十年二十年亦无妨。因此，其身价较高，也成为“香槟王”的因素。唐培里侬精选年份香槟，除了传统年份香槟之外，也有极迷人的粉红香槟，后者更加矜贵，成为世界各地不少君主与政要乐于采用的佳酿。

　　作为世界最大的奢侈品集团LVMH旗下一员，Moet & Chandon 时刻关注着时尚动态。自1993年起开始赞助全球各大时尚活动，包括：伦敦、米兰、巴黎、纽约及东京的流行时尚周以外，更为鼓励世界各地的设计师而设立了 Moet & Chandon Fashion Tribute Award（酩悦时尚贡献奖）。设计师Matthew Williamson、Vivienne West－wood和Philip Treacy等设计师都曾获此殊荣。而其他奖项，如Moet&Chandon Asian Fashion Tribute（酩悦亚洲设计师贡献大奖），Moet&Chandon Young Fashion Award（酩悦新锐设计师大奖）等都使Moet & Chandon 法国酩悦香槟在国际时尚界大放光芒。