烟草化学
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烟草化学是研究烟草、烟制品及烟气中化学成分的组成、性质、含量、变化规律、影响因素及其与烟草品质的关系的科学。
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1.烟草的化学成分在调制过程中发生变化；
2.烟草的品质受多种化学成分制约，优良的品质需多种化学组成相互协调作用；
3.烟草燃烧后产生的烟气是人们吸食的对象，烟草经燃烧热裂解发生了多种化学反应使得烟气的成分比烟草更复杂。
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烟草种植始于1500多年前，400多年前流传到我国；烟草化学的研究则开始于100多年前，我国从20世纪50年代开始了对烟草化学的探索。1809年，对烟草中的生物碱作了分离提取；20世纪初，R Kissling认为烟叶内的糖分对烟味有利，而蛋白质含量则对烟味不利；20世纪30年代，施木克发表烟叶吃味品质及化学成分的论文；布吕克纳将烟草中化学成分分成有利或不利于烟叶质量两大类；1954年，英国皇家医学会分离鉴定了一些烟草中的化学成分，动物实验后，提出了“吸烟和健康”的报告；1964年，美国外科医生联合咨询委员会发表了“吸烟和健康”的报告，提出吸烟和肺癌有关。至此，掀起了全世界规模最大的持续时间最长的反吸烟浪潮。烟气化学成分的研究也得到了迅速发展。
