农家乐旅游

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　　农家乐旅游最早来自欧美发达国家开展的乡村游。而我国内真正意义的乡村旅游始于20世纪8O年代，是在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生的 并认为由于 农家乐 起步较晚，还处于初期阶段。

　　广义的农家乐源于农业的概念，它包括农、林、牧、副、渔。它是以城郊农民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民来此休闲度假 观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动。

　　狭义的农家乐 从购买者的角度来讲 它是指游客在农家田园寻求乐趣.体验与城市生活不同的乡村意味 从经营者的角度来讲.它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。

　　农家乐旅游从孕育发生到发展壮大.都始终赋予了独特的内涵特征，特色化是农家乐旅辨发展的灵魂和生命。目前.我国农家乐旅游发展呈现出三个方面的校心特征：

　　一是发展速度快。自20世纪80年代后期.农家乐旅游开始出现.量誊过近20年的发展，现在农家乐旅赫已遍及全国各地。

　　二是发展潜力巨大。由于具有跨越多个气候带的广大农村地区和大规模的城市居民，我国具有发展农家乐旅游的自然资源优势和市场消费潜力。

　　三是经济效益显著。农家乐旅游是基于适应市场需求基础之上的农村资源开发利用。由于市场需求旺盛以及乡村资源的丰富性，农家乐旅游带有投资小嗣报高的特点，从而具有较好的经济效益和什会艘益。

　　中国第一批”农家乐”1987年在四川郸县农科村出现。经过近2O年的发展 衣家乐旅游已经遍及全国，在成都更是成为了特色产品。我国具有发展农家乐旅游的资源优势和市场优势。

　　1.我国在发展衣家乐旅游中具有巨大的资源优势 第一动植物资源及地质资源丰富使得旅游产品更具有知识性和观赏性 第二气候类型多样性为我国的农业类型奠定了基础。第三民俗文化种类繁多为旅游的过程增加了娱乐性和参与性。第四我国公民的生活水平和带薪假期的增加使得游客具备了出游的条件。

　　2我国在开展农家乐的特点非常突出 从目前我国开展的情况来看，”农家乐 让游客吃的是衣家风味餐，如锅巴饭、竹筒饭，住的是简朴的农家房舍，玩的是民间文艺节目，买的是农家风味土特产及手工艺品.服务人员也是淳朴热情的村民 浓郁的乡土气息.对久居都市的人特别有吸引力。

　　3农家乐的开展带动了其他相关产业的发展并且带来了可观的经济效益。“农家乐 旅游为农村消费市场的启动提供了新的动力，也为农村经济的发展提供了新的增长点 为农村剩余劳动力务工和农民增收提供了新渠道。“农家乐”旅游拉动了内需 促进了第二产业的发展.为农村产业结构调整提供了新的契机。

　　当前，农家乐旅游发展总的形势是好的，但是在实际经营中，也出现了一些问题，如休闲方式单调，只能提供食宿、停车、棋牌、卡拉OK，品位不高，文化内涵不够丰富；一些农家乐农味不浓，装饰太城市化；相当一部分农家乐清洁卫生做得不够好，让城里人很不习惯；农家乐经营管理混乱，服务质量不高等等。整体上说，我国农家乐旅游开发正处于刚刚起步阶段，在经营管理等各方面还存在一些问题，概括起来，主要体现在以下几个方面。

　　1.项目建设盲目，缺乏合理规划体现在农家庭院的建筑样式、园林风格、室内陈设、菜肴品种、娱乐项目等，都比较趋同，缺乏个性化色彩。此外，并非所有农村地区都具备开展农家乐的优势，而要从当地农业、资源基础、自然景观、乡村民俗的可展示性等方面进行论证。

　　2.基础设施不完善，旅游产品单一，文化含量低农家乐开发的初衷，就是为了给城市居民提供一种变换城市生活方式的环境，提供一个认识农村的机会。而事实上现在农家乐提供的休闲旅游产品内容单调，仅限于麻将、棋牌、卡拉OK等娱乐产品，缺乏文化内涵。农家乐未深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵，旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望，缺乏精神需求和氛围的浅层面上；产品单一，缺乏精品，重游率低，不能适应现代旅游市场的需求；大多数游客只能玩牌、聊天，缺乏娱乐休闲项目，不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。

　　3.经营管理不菩，无序竞争危害大农家乐旅游在很多地方存在明显的淡旺季差别，旺季时车水马龙，淡季时门庭冷落，造成了资源的闲置浪费。因此，有些管理不规范的地方就会出现农家乐之间、农家乐与饭店之间的不正当竞争，这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出。而事实上，旅游景区为农家乐的兴起提供了基础和依据，同时农家乐的兴旺又激活了景区的发展。因此，宾馆与农家乐之间不应是恶性竞争，而是优势互补，双方的产品满足的是不同游客的需求，只有宾馆饭店和农家乐各自办出了自己的特色，才能消除双方之间的这种恶性竞争，才能正确处理好双方的关系，从而形成灵活有序的市场局面，促进旅游业的协调发展。

　　4.卫生状况不容乐观，破坏环境现象时有发生我国大部分农村地区，由于受长期以来的卫生习惯及卫生基础条件欠缺等原因，农家乐旅游的卫生状况不是很令人满意，状况较为糟糕。据不完全统计，目前大部分的农家乐没有卫生许可证和营业执照，从业人员没有健康证，农家乐所提供的食品令人担忧。近几年，一些地方对农家乐给予保护的政策，大量发展，特别是在连点成片地方的农家乐地区，生活垃圾没有很好处理。以几年前火爆一时的松花坝片区农家乐为例，这里地处昆明市饮用水源区，但是很多农家乐产生的垃圾仍用火烧，生活污水也随意排放，成为松花坝水质恶化的一个重要原因。因此，对农家乐的卫生、环保状况进行严格的监督管理势在必行。

　　(一)积极影响

　　1.农家乐旅游可以直接增加农民收入。对于旅游目的地的居民来说，农家乐旅游可以提高收入水平，改善生活条件，带动我国农村经济的发展，缩小我国农村与城镇的差距。旅游目的地的农民通过为游客提供食、住、行、游、购、娱等综合服务，在满足游客的同时增加了自己的收入。

　　2.延长农民的收入期，促进农村的精神文明建设。农业生产忙、闲有序，每到冬季进入农闲。以往农民在冬季多休息，无事可做也没有收入。但农家乐旅游开展后，农民在冬季也可以接待游客获取收入，明显延长了农民的收入期。在与游客的接触中，旅游者给当地居民带来了新的思想观念、新的生活方式、新的信息、新的思维。使当地居民开阔了眼界，促进了当地农民物质生活水平及精神文明的提高。此外，旅游对文化层次的高要求能够激发当地农民自觉学习文化知识的热情，有效提高农民的文化素质。

　　3.农家乐旅游可以缓解农村的就业压力。大量游客涌向农村，为农村的劳动力提供了就业机会。景区的开发和旅游设施的建设，商品的营销，餐饮服务和交通运输业的发展，商品营销和餐饮业的发展，需要大量的农村劳动力从事工作，从而缓解了农村剩余劳动力的就业压力。世界旅游组织公布的资料显示，旅游业每直接收入1元，相关行业就可以增加4.3元收入。农家乐旅游本身就包括食，住，行，游，购，娱，它一方面给运输和商业带来了客源，另一方面也影响了轻纺工业，建筑业，加工业。制造业，房产业，金融保险业等的发展，起到了一业带百业的作用。同时农家乐旅游还增加了对农产品的需求量。使农产品可以跳过购销体制不畅的难题直接面对消费者，推动了农村产业结构调整。

　　4.农家乐旅游有利于改善农村的面貌。农家乐旅游为了提高自身的接待水平，就需要加大旅游建设的投资，这样有利于改善农村的建设，更有利于农民更好的建设自己的家园，改善农村的交通条件，增强农民的环保意识，改善农村的卫生条件。农民在参与旅游的接待中开始关注环境保护，注重环境保护，从根本上提高了农民的环保意识，同时为农村旅游的可持续发展奠定了基础。

　　(二)消极影响

　　1.可能会损害部分农民的利益。许多地区为了发展农家乐旅游，以破坏土地、环境和生态为代价。土地对于农民不仅意味着生活保障，还意味着某种社会保障。在发展农家乐旅游过程中不可避免的涉及到农民土地、山林征用。甚至在征用范围内乱耕、乱伐等。这不仅损害了农民的利益也破坏了生态平衡。旅游扶贫虽然是经济发展援助项目中的主要手段之一，但由于不同的管理部门在农村旅游开发中的目的不同，很多情况下未将农家乐旅游开发作为生态旅游开发来对待，所以往往许多旅游的产业政策会损害农民的利益，农民的就业机会缺乏保障。笔者认为，农家乐旅游发展初期确实会给农民带来一定的实惠，但随着旅游产业化的发展、旅游区域管理的规范，农民在资金、文化、技能方面的劣势就会显现出来。旅游发展所带来的大量就业机会，往往会被旅游区域外的高素质者占据。

　　2.造成农民的心理不平衡感。农家乐的旅游者大多是具有一定消费水平的游客。游客的消费水平，衣着装饰等有可能引起当地农民的心理不平衡感，从而不利于社会的稳定，加深城市与农村的隔膜。农村相对于城市是比较封闭的，对于外界新事物的接受也是比较少的。大量的城市人涌进农村，他们的观念，言行，生活方式等有可能对农村人形成很大的冲击。

　　3.可能会传播不良的习俗。在农村人接受外界新事物的时候，有些人会被全盘“城市化”，甚至城市人部分不良的作风，也可能成为一些农村人学习的对象。在城市人影响农村人的同时，农村人也影响了城市人，农村常有的一些迷信思想与行为也通过农家乐旅游这条途径传播到城市人的生活中。

　　1、改善农村的卫生条件

　　目前农家乐整体上是一种“小而散”的自由发展状态，正处于从起步迈向发展的过渡阶段。主要问题之一是多数“农家乐”卫生环境不理想，特别是厨房和厕所环境较差。农家乐一直推崇绿色无污染的食品，尽管多数是农民自种自养，但大多没有经过政府相关部门的检验检疫。作为旅游接待者应改善自己的卫生条件，增强卫生知识观念，自觉定期到相关的卫生部门进行卫生检查，同时学习卫生的相关知识，以提高旅游设施和食品的安全性。政府部门应加强对卫生的管理，制定有关的政策，对卫生进行检查，并在农村中进行卫生知识的宣传，提高全体农民的卫生知识水平，为顾客提供安全舒适的旅游环境。

　　2、加强农村的基础设施建设

　　农村的基础设施比较薄弱，大量的游客涌入农村，使农村的基础设施不堪重负。基础设施建设的速度很难跟上旅游发展的速度。农村应加强对基础设施的投资，改善当地的交通条件、住宿条件，建设与旅游相符的服务设施，使游客感到方便，舒适。作为政府应制定相关的政策支持和鼓励农家乐旅游的发展，如放宽对农民贷款的限度，减免税收等。

　　3、提高当地居民的综合素质

　　游客大多来自城市，旅游中享受的服务多是比较高档的。而农民与经过专业培训的服务人员相比，服务质量是存在差距的。农民作为旅游服务的接待者，有义务提高自己各方面的技能，为游客提供满意的服务。农民本身在实践中应不断总结经验，同时积极学习相关的业务知识。政府应组织农民学习相关的服务，如到大型的酒店、度假村学习、参观；聘请专业的人员到本村进行实际指导，讲授理论知识等。

　　4、开发特色旅游产品

　　“农家乐”旅游是以农业、农村、农事作为其主要发展载体，其重点在于一个“农”字。农家乐旅游应最大程度地保持和突出“农家乐”旅游原汁原味的农家风味，开发多种多样的旅游形式，如“竹乡农家乐”、“湖乡农家乐”、“花乡农家乐”、“渔乡农家乐”、“樵乡农家乐”等系列“农家乐”旅游产品。“农家乐”旅游让游客吃的是有地方特色的农家风味餐。住的是青瓦木屋的农家房舍，玩的是乡村民间的文艺节目，让游客得到的应不仅是一次旅游，而是一种收获，一种经历。一种文化。现在的农家乐旅游，多是靠朋友介绍等口碑效应，农家乐旅游应加强对旅游产品的市场营销与宣传，形成自己的产品特色，同时注重品牌效应，达到以旅游带动品牌，以品牌发展旅游的目的。

　　5、政府和社会大力支持

　　政府应从宏观上加强对农家乐旅游的支持，制定完善的法律法规，为农家乐旅游的发展提供良好经济环境和政治环境。如对农家乐旅游实行星级标准，大f-1口悬挂统-N作的农家客栈标志；室内悬挂星级标准、服务质量标准、服务明码标价；服务人员持证上岗或佩戴胸章；设立投诉电话和征求意见卡；建立旅客登记制度等，以规范农家乐旅游的发展。农家乐旅游为城市的人们带来了城市中得不到的体验，旅游者应该支持农家乐旅游的发展，在自己得到满足的同时也应使农民得到相应的报酬。