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半流質食品

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目錄

什麼是半流質食品[1]

  半流質食品是介於軟食與流質食品之間、外觀呈半流體狀態的一類食品,如稀飯、爛面、豆腐和肉糜等。半流質食品又可分為普通半流質和糊狀半流質,具有易咀嚼、易吞咽、易消化吸收等特點。

參考文獻

  1. 段振華,張慜,郇延軍,陶謙,餘水保.半流質高能食品的工藝[J].無錫輕工大學學報,2002(2)
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