《國際橄欖油協定》
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《國際橄欖油協定》（International Olive Oil Agreement）
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1955年10月，在日內瓦舉行的聯合國國際橄欖油會議上經過談判通過，但協定未生效。1959年，修改後的《國際橄欖油協定》生效，同年成立了國際橄欖油理事會。1986年再次修改簽訂了《國際橄欖油協定》。1994年3月25日，新的監督國際橄欖油協定執行的機構建立。該協定對 1986年國際橄欖油協定進行修訂和補充，故此協定又稱為“1986年國際橄欖油協定及1993年議定本”。
《國際橄欖油協定》的目標是，開展國際合作與共同行動，促進橄欖培育、橄欖油提煉和食用橄欖油加工的現代化；增加橄欖產品的國際貿易；制定橄欖產品的標準化；在橄欖及橄欖油加工方面考慮環境因素。
國際橄欖油理事會（International Olive Oil Council, IOOC），是國際橄欖油協定的執行與管理機構。下設理事會、特別委員會、國際仲裁委員會、執行秘書處。它的任務是跟蹤市場發展，制定規則以確保國際橄欖油的正常貿易並制定產品標準；實施技術合作計劃，開展消費者教育運動，鼓勵在橄欖油的生物效應方面的研究；促進任何可以使世界橄欖產品經濟協調發展的行動。總部設在西班牙的馬德里。
