餐饮O2O

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什么是餐饮O2O

  餐饮O2O是指利用互联网的方式把线上的用户引流到线下为餐饮商家带去客源,增加收入;或把线下的顾客引流到线上进行维护或客户关系管理,以延长顾客的消费周期,提高顾客的消费次数。

餐饮O2O的内容

  餐饮O2O是O2O行业里面的一个巨大分支,其有两个层面的含义,一个是互联网餐饮 ,指的是互联网企业为餐饮企业提供互联网化的应用,主要是营销层面的应用,典型的如团购网,另一个是层面是指餐饮企业主动拥抱互联网,发展处互联网化的应用,指的是餐饮企业主动应用互联网产品。比如微博、微信、手机app、CRM系统、云POS系统等应用软件。它既包括互联网企业为餐饮企业提供互联网化的应用,也包括餐饮企业主动拥抱互联网的行为。

餐饮O2O的发展模式[1]

  1、餐厅信息点评:点评模式已经成为了标配。

  2、餐饮团购:例如团购市场众多企业涌入,让整个餐饮市场全面接受最原始的餐饮O2O洗礼。

  3、餐饮外卖

  4、餐饮预订:严格意义上来说网络餐饮预订也是从国外借鉴过来的舶来品,典型代表是OpenTable。在2014年6月13日,美国在线旅游龙头公司Priceline宣布将以26亿美元的总价格收购美国网络订餐平台Opentable。这一消息很快传到国内,让国内原本热闹的餐饮O2O领域再度升温。然后我们就看到了美团和大众点评等(没错,还是它们)掀起了新一轮的餐饮O2O布局。

  5、 美食交友:该模式是从互联网美食网站的探店活动演化而来,简而言之就是,美食网站或美食应用运营平台结合餐厅特色策划专门的美食交友活动,在线上招募美食达人进行试吃,在线下进行美食品鉴与交友活动。一方面,餐厅能够接触到网络中的美食达人,通过他们的美食文章、视频、图片等进行口碑传播达到营销宣传的目的;另一方面,参与活动的用户不仅能够品尝到美食,还能够结交到同城的吃货朋友;对美食平台而言,则通过主题交友活动策划很好的连接了商家与用户,不但能丰富线上的UGC内容,还能让用户社交关系更加紧密,提升网站的用户粘性与活跃度。这样一种能实现美食平台、商家与用户三方多赢的模式很可能成为以后的发展趋势。

  6、 私人订制:当初,这一模式的出现是餐饮企业根据市场需求主动推出的一项服务,但终究受客观条件的限制无法形成规模。如今,移动互联网发展迅猛,结合LBS特性预约周边餐厅或酒店的厨师已经十分便捷。可能唯一存在的问题是到底会有多少人需要这样的私人订制服务,但该模式还是很值得尝试的。

参考文献

  1. http://www.admin5.com/article/20140911/561433.shtml 浅谈餐饮O2O的现状 6大主流模式.2014年9月
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