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酒水成本率

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目录

什么是酒水成本率[1]

  酒水成本率指酒水产品原料成本与销售收入的比。

酒水成本率的计算[2]

酒水成本率=

酒水成本

×100%

酒水销售额

  例:某饭店咖啡厅,每瓶王朝干红葡萄酒的成本是27元,售价是90元。则整瓶王朝干红葡萄酒的成本率为

整瓶王朝干红葡萄酒成本率=

27

×100%=30%

90

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参考文献

  1. 王天佑编著.第十一章 酒水成本管理 酒水销售管理.清华大学出版社,2008.9.
  2. 张波主编.第十二章 餐饮成本与收入控制 餐厅接待与运营.化学工业出版社,2012.02.
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