西式快餐

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西式快餐(Western Snack/Western Fast Food)

目录

什么是西式快餐

  西式快餐是指源于西方国家,主要以油炸、煎、烤为主要烹饪方式的快餐食品。[1]

  西式快餐具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点

西式快餐的利弊[2]

  随着生活节奏的加快,西式快餐以其方便、快捷、省时、省力及味美的特点,日益受到人们的青睐。

  然而西式快餐如汉堡包、肯德基、热狗等肉食多,胆固醇及脂肪含量偏高。美国的一份研究报告指出,绝大部分快餐的四成以上热量来自脂肪,且快餐中含有较多的食盐。英国营养药品协会的报告指出,快餐营养成分不全,缺乏维生素,常吃快餐的人容易造成营养不良,使身体素质下降,易得病。这对孕妇:儿童来说尤其不宜。

  常吃快餐的人还不利于人体酸碱平衡,这是因为几乎所有的快餐都是酸性食物,在体内代谢过程中传统产生大量的酸性物质,对青少年的生长发育和智能发展不利。而蔬菜、水果属碱性食物,在体内能产生碱性物质,可中和酸性物质,从而维持人体的酸碱平衡。

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参考文献

  1. 国家食品药品监督管理局,上海市食品药品监督管理局编.食品安全知识读本学生版.中国医药科技出版社,2006.12.
  2. 上海市环境保护宣传教育中心编.绿色生活手册.上海人民出版社,2002.05.
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