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汽水主剂

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目录

什么是汽水主剂

  汽水主剂是指将原糖浆以外的配料预先配合好的混合液。[1]使用汽水主剂是饮料工业发展过程中产生的一种新的生产方式。在生产过程中,汽水主剂既是汽水的主要成分,又是主剂生产厂的产品,同时也是汽水灌装厂的主要原料,它对汽水质量的好坏起决定性因素。[2]

汽水主剂的组分[2]

  汽水主剂的组分中有香味剂、酸味剂、防腐剂和其他添加剂等,通常分为粉末和液体两类组分。粉末类组分主要包括酸味剂防腐剂和其他添加剂,液体类组分主要是香味剂。

  一定量的粉末组分和液体组分构成汽水主剂的一个“单位”。一个“单位”的汽水主剂可以满足灌装2t汽水成品的需要

  为了保证产品的质量,有些生产厂家还把主剂与甜味剂调配好,成为汽水糖浆提供给灌装厂。

使用汽水主剂的特点[3]

  使用汽水主剂生产汽水时,只要把汽水主剂按照主剂配料要求,全部加入经过消毒过滤的糖液中,配制成汽水主料,再经混合配比器和碳酸水混合后,就可以灌装。如果直接供给汽水主料,则只需混合灌装即可-使用汽水主剂有以下特点:

  1、保证产品质量的稳定

  汽水主剂生产厂是汽水配料生产方面的专业化工厂,它负责汽水主剂中所有添加剂的采购、检验和加工,能够保证主剂成品的质量稳定,从而就保证了汽水产品质量的稳定。

  2、简化灌装厂的工作

  使用汽水主剂生产汽水,灌装厂可以省去采购、检验、贮藏、保管汽水原料的许多工作,同时也简化了生产过程。灌装厂可以着力提高灌装生产技术。

  3、促进新产品的开发

  汽水主剂厂因主要生产主剂,所以着重于研究新品种主剂的开发,因而能够及时开发市场所需求新产品

  4、发挥最大的品牌效应

  主剂形式的汽水生产是主剂厂和灌装厂联合的生产形式。灌装产品大量使用主剂生产厂家的品牌市场上会充分发挥品牌的效应,使各灌装厂均收到良好的经济效益

参考文献

  1. 翟玮玮,刘靖主编;张丽芳副主编.第八章 饮料生产技术 食品生产概论.科学出版社,2011.03.
  2. 2.0 2.1 莫慧平主编.饮料生产技术.中国轻工业出版社,2001年01月第1版.
  3. 牟德华主编.第三章 各种饮料加工的基本原理及方法 新版饮料配方.中国轻工业出版社,2002年01月第1版.
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