麗茲酒店

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麗茲酒店網站:http://www.ritzcarlton.com/

　　“麗茲”已成為一個奢華浪漫的酒店代名詞，它的主人說：“所有夢境都發生在麗茲。”

　　麗茲酒店是被稱為“世界豪華酒店之父”的凱撒·麗茲於1898年創辦的，距今已有一百多年曆史。出身於瑞士一個牧羊人之家的凱撒·麗茲，在創辦麗茲酒店之初，就立志要把它辦成一個宮殿式酒店，這一初衷始終沒有變。即使在1979年埃及富豪艾爾·法伊德成為其新主人以後，其追求尊貴品質的傳統依然沒有動搖。

　　詞典中對“麗茲”一詞的註釋是：“極其時髦的、非常豪華的。”如今，“麗茲”已成為一個奢華浪漫的酒店代名詞，它的主人說：“所有夢境都發生在麗茲。”

羅伯特·蘭登被一陣急促的電話鈴驚醒。他打開床頭燈，發現這是一間文藝復興風格的豪華卧室，路易十六風格的傢具，裝飾有手工乾壁畫的牆面。他一時不知身在何處，從床上坐起來，看到床頭柜上《客人關係手冊》封面上寫著“如嬰兒般沉睡於燈火輝煌的城市，酣睡於巴黎麗茲酒店”。

　　被國際輿論譽為“世界頂級豪華酒店”的巴黎麗茲大酒店始終是大藝術家們趨之若騖之地，法國大文豪普魯斯特、香水時裝之王香奈爾和美國大作家海明威都曾是麗茲酒店的座上客，著名的香水大亨塞爾日·魯騰斯長期租住517套房。

　　周到的服務是制勝法寶

　　海明威曾言：“當我夢想進入另一個世界的天堂時，我就如同身處巴黎的麗茲酒店。”海明威把麗茲酒店比作天堂並非誇大之詞，麗茲酒店的確有過人之處，個性化的體貼服務就是其成功秘訣之一。平均每套房有三個以上的服務生，體現了酒店視服務與客人之間的關係至高無上的宗旨。在麗茲，酒店常客有著不同尋常的意義，酒店門衛領班米歇爾對所有麗茲的常客都瞭如指掌。濃眉大眼的米歇爾身材修長，笑容可掬，他那明察秋毫的眼睛無時無刻不在觀察著客人舉手投足透露出來的細枝末節，並記錄在心，他簡直就是酒店常客的一部活字典。他說：“我們將每個客人的習慣都詳細記錄在案，這樣我們就可以提前預知客人最細小的需求。”

　　資生堂的首席香水師塞爾日·魯騰斯的“鼻子”在米歇爾的記錄檔案里自然是不可少的，但是米歇爾決不會透露任何細節。塞爾日·魯騰斯平時一有機會就隱居到馬拉喀什的豪宅，不過7年以來，只要他在巴黎就住到旺多姆廣場15號的麗茲酒店常包房，這個年過60的唯美主義審美家只崇尚永不過時的東西。他感慨而言：“麗茲是一座宮殿，它擁有你需要的一切，但並不是一個缺乏個性的炫耀場所，而是一個大家庭。在這裡，你有回家的感覺，服務生對客人直呼其名。無論歲月怎樣流逝，你遇到的始終是同樣的樓層服務生、侍者和女服務員，他們個個都對你的怪癖瞭如指掌。這是一個普魯斯特式的旅館：你總是能聞到第一次入住時喜愛的長圓型小甜糕的味道。”

　　常客住店不帶行李

　　從凱撒·麗茲在1898年6月1日創辦麗茲酒店開始，他的雄心壯志就是把酒店辦成“一個王子對自己的宮殿所期待的所有精緻考究”的宮殿式旅館，這一初衷始終沒有變。麗茲酒店是世界上第一座每個房間都配備電話和浴室的宮殿式酒店。凱撒·麗茲本人親自為浴衣和用布製品選中杏黃色作為基色，他發現柔和的杏黃色對睡醒的人有說不出的溫馨和體貼感，連這樣的細節都被精心設計在旅館業也是屈首一指。一個多世紀以後，塞爾日·魯騰斯成了麗茲為數不多的寵兒之一，他那遐爾聞名的浴衣繡上了他名字的打頭字母。這樣的特殊待遇是留給那些把行李箱存放在旅館地下室的客人的。旅店的常客一般都是空手而來，不帶行李箱。不久以前，麗茲酒店還專門備有一個冷藏室，用來存放客人的裘皮大衣。

　　舊式服務體貼入微

　　麗茲酒店的舊式服務始終是酒店的傳統，以突出自己的特色。服務人員與客人的關係被奉為至上，550名服務生為106間房和56個套房服務，也就是說平均每套房有三個以上的服務生。品味過麗茲酒店精緻服務的名流不計其數，卓別林、科克多、奧爾遜·威爾士、伍迪·愛倫、艾爾頓·瓊恩都光顧過麗茲。大藝術家更是對麗茲情有獨鍾，普魯斯特雖是巴黎人，但卻把麗茲視為自己的“精神家園”；塞爾日·魯騰斯每每想到普魯斯特就要去大堂里的小客廳品嘗一杯冰啤酒：“普魯斯特在臨死前派司機去買他酷愛的麗茲酒店鮮啤酒。”

　　另一個傳奇人物可可·香奈爾從1934年到她去世的1971年一直住在麗茲酒店，酒店專門為她安裝了私人專用電梯，電梯從她的豪華套房一直延伸到酒店後面的鋼蓬街大門，方便她只需穿過鋼蓬街就到了辦公室。海明威不僅為麗茲留下了上述名言，而且還長期聲稱自己是1944年8月把酒店從德國的鐵蹄下解放出來的英雄，他當時是一名戰地記者，酒店的酒吧至今仍以他的名字命名。傳說當年的酒吧侍者專為海明威調製出一種雞尾酒，命名為蒲隆地瑪麗，以伏特加與番茄汁混制而成，使嗜酒如命的海明威可以開懷暢飲，而不被妻子瑪麗嗅出他的滿嘴酒氣。如今在麗茲的海明威酒吧有世界上最昂貴的雞尾酒辛德卡，400歐元一杯，是用1834年的稀有白蘭地酒製成。

　　酒店新主人莫哈邁德·艾爾-法伊德

　　塞爾日·魯騰斯在麗茲的天堂沒有如此的富麗堂皇，它位於酒店5層的517房間，曾經是女作家瑪格麗特·約瑟娜爾喜愛的房間。進入這個房間必須先乘坐一個極小的電梯，再穿過鋪著泛舊的藍灰色地毯的細長走廊，消失在昏暗的隱蔽角落。25平米的房間佈置精巧雅緻，每晚650歐元，牆壁呈藍色，地毯是溫馨的舊玫瑰色，壁爐是拿破倫時代的式樣，米色大理石裝飾的浴室也不寬敞，塞爾日·魯騰斯稱這房間似乎是為他量身定做的一般。它的小巧精緻與200平米極盡奢華的皇家套房形成鮮明對比，皇家套房的豪華客廳是受國家保護的文物古跡，是瑪麗·安托瓦內特在凡爾賽宮房間的精確翻版。

　　香水大師的特殊嗅覺對瀰漫在酒店走廊的香氣非常敏感：“這是一種有著微妙東方氣息的龍涎香和燒香的混合氣味。”據說是1979年成為酒店主人的埃及富豪莫哈邁德·艾爾-法伊德親自挑選的埃及香料，香料通過酒店通風口來散播香氣。酒店擺放的大束鮮花每月需要2500支玫瑰，由三家花店供應，酒店走廊四處瀰漫著芬芳的花香。

　　精緻菜餚全部自做

　　塞爾日·魯騰斯特別喜好晚上獨自在房間用餐。酒店的菜餚與整個酒店一樣都保持著傳統的風味，酒店大廚奧古斯特·艾斯科菲爾說：“好的菜餚是真實幸福的基礎。”正是他發明瞭著名的麥爾芭桃冰棋淋，以紀念澳大利亞女高音歌唱家奈麗·麥爾芭。如今位於地下室的廚房就如同螞蟻窩，廚師們象美食領域的西西弗一樣日夜忙碌不停。酒店擁有自己的麵包店、點心店、巧克力店、肉店，更令人吃驚的是還有熏制魚肉的店，所有的膳食都是百分之百的自做。塞爾日·魯騰斯總是按照精確的慣例點苦行僧式的菜譜：一份蒸魚、一份白綠雙色蘆筍或一份簡單的色拉。偶爾他也會為主廚師米歇爾·羅斯提供的菜譜動心，羅斯熟悉每個常客的口味愛好。點完菜魯騰斯會坐在安樂椅里等著侍者將餐車推進房間里。他由衷地說：“看著身穿制服的侍者推著精緻菜餚的餐車真是一件賞心悅目的事情。那米色的餐桌布、閃亮的鈴鐺、銀餐具和細瓷餐具都不由得使我想起雷·旺杜拉的一首歌《侯爵夫人萬事如意！》。”