膳食指南
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什么是膳食指南[1]
膳食指南是指一个国家或一个地区在一定时期内对所有居民或特殊人群的总指导原则。是依据营养学理论，结合社区人群实际情况制定的，是教育社区人群采取平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性意见。
我国居民膳食指南的发展过程和内容[2]
中国营养学会于1989年制订了我国第一个膳食指南，共有以下8条内容：食物要多样；饥饱要适当；油脂要适量；粗细要搭配；食盐要限量；甜食要少吃；饮酒要节制；三餐要合理。
1997年4月由中国营养学会常务理事会通过并发布新的《中国居民膳食指南》，包括以下8条内容：
1.食物多样，谷类为主
多种食物应包括以下5大类：
第一类：谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。
第二类：动物性食物。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素.
第三类:豆类及制品。包括大豆及其他干豆类，供主要提蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素.
第四类：蔬菜水果类。包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质维生素C和互萝卜素。
第五类：纯能量食物。包括植物油、淀粉、食用糖和酒类，只要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
2.多吃蔬菜、水果和薯类
提供丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。特别是有色蔬菜中维生素含量超过浅色果蔬，水果中还含有丰富的果酸、果胶等；薯类富膳食纤维、多种维生素和矿物质等。
3.常吃奶类、豆类或其制品
奶类是天然钙质的极好来源，还有丰富的蛋白质；豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及VB族等，且价廉物美。
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性V和矿物质的良好来源。我国相当一部分城市和大多数农村居民平均动物性食物的量不够，应适当增加摄入；而部分大城市居民食用动物性食物过多，谷类和蔬菜不足，这对健康不利。肥肉和荤油为高能量高脂肪食品，摄入过多往往引起肥胖。
5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
进食量和体力活动是控制体重的两个主要因素，要保持食量与能量消耗之间的平衡。体重过高过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病。还要注意三餐合理，早、中、晚以3：4：3为宜。
6.吃清淡少盐的膳食
我国人均 15-16gd，应<10g/人。不要太油腻，少吃油炸、烟熏食物。
7.饮酒应限量
8.饮食要卫生
吃清洁卫生、不变质的食品。
新修订的中国膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”以弥补膳食钙严重不足的缺陷；提倡居民注重食品卫生，增强自我保护意识；根据孕妇、乳母、婴幼儿等不同人群的特点制定不同人群的膳食指南要点。
我国特定人群的膳食指南[1]
(1)婴儿：鼓励母乳喂养。母乳喂养 4 个月后逐步添加辅助食品。
(2)幼儿与学龄前儿童：每日饮奶。养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。
(3)学龄儿童：保证吃好早餐。少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入，重视户外活动。
(4)青少年：多吃谷类，供充足的能量。保证肉、鱼、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。参加体力活动，避免盲目节食。
(5)孕妇：自妊娠4个月起，保证充足的能量。妊娠后期保持体重的正常增长。增加鱼、肉、蛋、奶和海产品的摄入。
(6)乳母：保证充足的能量。增加鱼、肉、蛋、奶和海产品的摄入。
(7)老年：食物要粗细搭配，易于消化。积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
