连锁餐饮

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什么是连锁餐饮

  连锁餐饮是指多个餐饮实体,以共同进货或授受特许经营权的方式组织起来,在同一商业形态下从事经营,共享规模效益的餐饮经营组织形式,一般要求单一资本直接经营11个以上饮食店,采取与单店经营完全不同的管理方式

连锁餐饮的特点

  全国统一模式的管理标准,从菜肴品种到环境布置,全部是统一要求,其中也包括明码标价的格式和内容。

  连锁餐饮是整体性、稳定性、全方位的联合,所有的连锁店都使用统一的店名,具有统一的店貌,提供标准化服务商品经营方式采用一体化和专业化。

连锁餐饮的发展背景

  随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

  自进入21世纪以来,中国快餐业就取得了持续快速地发展。据调查统计,2007年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关,其中快餐业年营业额已经超过3000亿元,连锁网点突破100万个,并以每年20%的增长速度快速发展。而商务部的调查显示,东部省市快餐营业规模明显超过正餐,广东快餐的市场份额高达90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。预测2008年及未来几年快餐业仍将保持快速增长,中国国家统计局将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一。

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