咖啡饮料

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咖啡饮料(Coffee-Based Beverage)

目录

什么是咖啡饮料

  咖啡饮料是指以咖啡豆的萃取液、浓缩液为主要原料加工而成的饮料

咖啡饮料的特点[1]

  一是具有特殊的香气和滋味(括苦味、酸味和鲜爽感);

  二是含有强力兴奋作用的咖啡因。

咖啡饮料的内容[2]

  咖啡饮料的主要原料是咖啡豆及咖啡粉,因此在原料的取得上必须完全仰赖进口。咖啡饮料除了注重口味的道地外,对于品牌风格的建立及包装的设计均较其他饮料来得重视,而这都是受到了咖啡饮料的消费者品牌忠诚度较高的影响所致。目前市场中的

  咖啡饮料可分为:

  1.口味较甜的传统式调合咖啡。

  2.风味较浓醇的单品咖啡饮料,例如蓝山、曼特宁等。

参考文献

  1. 化工百科全书(聚—空).化学工业出版社.
  2. 王飞,李联合主编;欧阳晓东副主编.第五章 饮料(酒水)服务规范 中国旅游饭店行业规范全书 第3卷.中国致公出版社,2006年06月第1版.
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